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鲶鱼干煲汤

2022.07.07 来源: 浏览:0次
鲶鱼干煲汤(鲶鱼养殖)

鲶鱼肉多刺少,鲜嫩且美味,一直被流言耽误的一道美食

鲶鱼头扁口阔,有两根长长的胡须,淡黄色,全身无鳞,肉多刺少,鲜嫩且美味,很适合家里的老人和小孩食用。

鲶鱼干煲汤

鲶鱼是肉食性动物,捕食对象一般都是些小型鱼类、虾类和水生昆虫等。曾经有一段时间网上流传着很多关于鲶鱼肉很脏的传言,其实这就像现在流行吃的小龙虾一样,它们只是适应性很强,在比较恶劣的环境中也能生存,但这并不能说明它们都很脏,它们也有生活在干净无污染的清水中的同类,这些鲶鱼肉质鲜嫩美味,营养丰富,还具有药用价值,是一道物美价廉的家常美食。

其实鲶鱼的营养非常丰富,含有多种矿物质和微量元素,特别适合身体虚弱、营养不良之人食用。常见的家常做法有煮汤和香煎,都是非常的美味。

香煎鲶鱼块的做法

准备食材:鲶鱼、生姜、大蒜、小米椒,青椒,芹菜

具体步骤:

1、鲶鱼剁块,清洗干净,用料酒,盐腌制十五分钟左右。生姜、大蒜切片,青椒、芹菜切段,小米椒切圈备用。

2、锅烧热放油,撒入少量食盐,可以防止油溅出,煸香花椒,之后捞出不要,倒掉腌鱼块时碗里多出的血水,下入鱼块,煎至一边稍黄,烹入少许料酒,再翻至另一面。

3、加入酱油使鱼块上色,再将鱼块扒到一边,加入大蒜、生姜炒香,拨到鱼块上,再下小米椒、青椒、芹菜炒至发软,之后与鱼块翻炒到一起。

4、加入蚝油炒匀,沿锅边加入少量清水,以防鱼块太干,收干汤汁即可滑入盘中。

香煎鲇鱼,外酥里嫩,香辣美味,而且刺很少,特别适合家里的老人和小孩吃。鲶鱼的鱼皮还含有大量的胶原蛋白,长期食用有消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”的美容功效。早在史书中就有记载,鲇鱼可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,为鱼中珍品。它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的,独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。

两个月的暑假,每天不知给孩子做什么吃,不妨试试这道香煎鲇鱼,不仅美味又下饭,全家人都能吃!

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