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在黄河河套段

脑袋大而扁，尾巴细而薄，大扁嘴上长着胡须，浑身滑溜溜的胜过泥鳅。

特别不好抓，这就是鲶鱼。

说来这鲶鱼可是黄河的名鱼啊——黄河鲶！

虽然黄河鲤鱼的美名比较它要响，

不过，其实黄河鲶鱼，珍稀名贵比黄河鲤鱼还要胜过，有水中人参之誉。

并非所有黄河长大的鲶鱼都是黄河鲶

黄河鲶，跟其他地方长大的鲶鱼，一眼就能看出来..

真正土生土长的黄河鲶，鱼身修长，颜色金黄，鱼鳍和尾鳍呈现淡红至粉红色，非常漂亮，才是黄河鲶

黄河鲶比普通鲶鱼，肉质更加细嫩肥美，

而且富含多种营养物质，是美味、健康、滋补的食材。

黄河鲶炖茄子

做法

1、黄河鲶洗净剁成块，用盐和料酒腌10分钟，茄子切滚刀块

2、中烧油，炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜

3、将黄河鲶下锅炒

4、炒至黄河鲶表面完全变色后，将整瓶啤酒都倒入锅中

5、再加少量水没过鱼身，水开后加两个干辣椒，再加些姜片、蒜瓣和葱段，

6、炖到汤汁奶白色，将茄子下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

7、炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅

8、一份香喷喷的黄河鲶炖茄子就做好了

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今天先分享这么多，明天再见啦，BYEBYE！

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